Jijona/Xixona

Xixona s'élève dans l'arrière-pays d'Alicante, parmi les collines sèches, les amandiers et les routes vers les hautes vallées. Son nom valencien est aussi une indication géographique protégée, si bien que la ville et l'un de ses produits emblématiques sont particulièrement difficiles à dissocier.

Usines et boutiques rendent le turrón omniprésent, mais l'histoire locale comprend aussi un commerce de la glace dont les familles parcouraient l'Espagne pendant la saison estivale. Au-dessus des rues, le château et la Torre Grossa dessinent une ligne plus ancienne dans le paysage.